可以加點米醋 。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味；可以加點綠豆 。煮羊肉時 ， 若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味；可以用藥料去膻 。煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，可以去膻；還可以用桔皮去膻 。燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之 ， 再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味 。
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