【香蕉里面黑了還能吃嗎】香蕉發(fā)黑是香蕉變質(zhì)的，腐爛的，不可以食用的 。建議吃香蕉不要等香蕉變黑在食用的，會(huì)造成胃腸道疾患的，同時(shí)每天吃1-2個(gè)就可以的 。那是香蕉發(fā)生的"褐變"反應(yīng),是香蕉里面的多酚氧化酶被空氣中的氧氣所氧化產(chǎn)生的 。變成黑色的地方是多酚氧化酶與香蕉內(nèi)物質(zhì)形成的類醌類物質(zhì),是苯的衍生物,對人體有害.
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