【菠蘿里面的黑籽是什么】菠蘿里面的黑籽稱為黑眼，是花的雄蕊 。
菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國 ?，F(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū) 。
其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實(shí)，宿存的花被裂片圍成一空腔 ， 腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱 。葉的纖維甚堅(jiān)韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙 。
營養(yǎng)價(jià)值
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì) ， 它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊 ， 改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫 ， 能夠促進(jìn)血循環(huán) 。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積 。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì) ， 增加腸胃蠕動 。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能 。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會被減弱 。
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