備用食材：新鮮花椒粒5斤，菜籽油5斤；
第一步，將5斤的新鮮花椒粒曬干后裝入一個(gè)袋子中保存，因此用同等量的菜籽油便可，將花椒粒準(zhǔn)備出；
第二步，事先要將其淘洗干凈，去除雜質(zhì)，放在一個(gè)篩網(wǎng)中，控干花椒粒表面的水分，在鍋中添上菜籽油，置于火上將其燒熱；
第三步，到7成熱，放入花椒粒，中火炸花椒粒，記得要不停攪拌；
第四步，中火差不多炸了6分鐘的時(shí)間，花椒油基本就炸好了，一定不要直接撈出花椒油，而是將其關(guān)火后，繼續(xù)炸一會(huì)；
【四川花椒油的正宗做法保存時(shí)間長(zhǎng)?】第五步，讓油溫慢慢降下來(lái)，加上鍋蓋，放在一旁靜置一個(gè)晚上的時(shí)間，第二天，將花椒油撿出，花椒油裝入瓶中密封保存 。
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