配料：
杏鮑菇 適量、瘦肉絲 適量、黑木耳 5顆、雞蛋 1個、淀粉 1勺、生抽 1勺、豆瓣醬 1勺、蠔油 1勺、蔥蒜 少許
【腌制過一晚的瘦肉怎么炒才好吃?】步驟1.碗里加入1勺鹽、1勺胡椒粉、打入1個蛋清、1勺淀粉攪拌上勁，腌制10分鐘 。
步驟2.碗里加入1勺鹽、1勺胡椒粉、打入1個蛋清、1勺淀粉攪拌上勁，腌制10分鐘 。
步驟3.油溫約7成熱時下肉絲，迅速滑散 。
步驟4.炒至變色裝盤備用 。
步驟5.鍋中另加1勺油，下蔬菜絲翻炒 。
步驟6.蔬菜絲斷生后裝盤備用 。
步驟7.鍋中留底油，下蔥蒜炒出香味再倒入生抽、蠔油、料酒、豆瓣醬炒勻
步驟8.將肉絲和蔬菜絲回鍋、加入一勺糖翻炒均勻 。
步驟9.撒點蔥花，起鍋 。
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