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腌制的羊肉要怎么做才好吃?

2026-02-20 云知道羊肉

主料：瘦羊肉5000克。
調料：醬油100克、白砂糖100克、丁香3克、黃酒50克、花椒8克、鹽150克。
步驟：
1、選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30厘米、寬5厘米的長條；
2、腌制：食鹽放入鍋內炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置于缸中腌制2天，再加醬油、紹興酒、白糖腌制7天，中間翻倒2次，使之腌透；
【腌制的羊肉要怎么做才好吃?】3、風干：腌好的羊肉條，出缸，掛在竹架上，晾干，即為成品。食用時將臘羊肉刷洗干凈，煮蒸皆可，但火不宜過大，肉熟即好。