1.
要選沉小米,粒大飽滿的 。
2.
將小米洗凈,清水浸泡48小時以上 。
3.
小米撈出,瀝干水分,用蒸籠加布蒸40分鐘 。
4.
出籠屜,晾15分鐘左右,手感微熱即可 。
1.要選沉小米 ， 粒大飽滿的 。
2.將小米洗凈 ， 清水浸泡48小時以上 。
3.小米撈出 ， 瀝干水分 ， 用蒸籠加布蒸40分鐘 。
4.出籠屜 ， 晾15分鐘左右 ， 手感微熱即可 。
【小米黃酒的吃法?】5.將酒曲拌入 ， 攪拌均勻
6.將處理好的小米倒入干凈的發(fā)酵容器 ， 在小米中建挖一個3-5CM直徑的坑 ， 剩下的酒曲放進(jìn)去 。
7.控制室溫20-25度左右發(fā)酵3-4天
8.將酒壓榨出來 ， 放入鍋中加熱至半開鍋狀態(tài)（約80-85度） ， 豆包布過濾
9.入壇 ， 或其他容器封存3個月即可飲用 。
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