茉莉花茶不是綠茶 ， 它屬于花茶 ， 是一種再加工茶 。茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種 。從原料上來看 ， 茉莉花茶是綠茶和茉莉花的結(jié)合體 。茉莉花茶是在綠茶的基礎(chǔ)之上制成的 ， 其原料主要是綠茶的茶胚和茉莉花 。
【茉莉花茶是綠茶嗎 茉莉茶葉屬于紅茶還是綠茶】茶葉按加工工藝的不同可分為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黃茶、白茶、黑茶 ， 綠茶是六大茶類中唯一不發(fā)酵的茶 。綠茶以適宜茶樹新梢為原料 ， 經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成 。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào) ， 故名綠茶 。
一般上等茉莉花茶所選用的茶坯 ， 以嫩芽者為佳 。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上 ， 次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多 ， 芽毫顯露 。越是往下 ， 芽越少 ， 葉居多 ， 低檔茶則以葉為主 ， 幾乎無嫩芽或根本無芽 。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟 。
根據(jù)茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性 ， 經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶 ， 既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味 ， 又飽含茉莉花的鮮靈芳香 。
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