香檳酒是起泡葡萄酒的一種，它的制作是將白葡萄酒裝瓶后加酵母和糖，放在低溫環(huán)境下發(fā)酵而制成 。香檳酒按顏色可分為粉紅香檳和白色香檳；按口感可分為馥郁香檳酒、靈秀香檳酒、豐醇香檳酒、神奇香檳酒 。
香檳酒起源于法國，因地方而得名 。香檳原是法國巴黎東北部的一個省名 。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地塞上木塞，保存起來 。幾個月后，他想起他保存的葡萄酒，打開木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初保存的葡萄酒有很大不同 。最早的香檳酒就這樣誕生了 。
質量優(yōu)良的香檳酒應具備四個條件：
1、色澤明麗：白香檳酒應為淡黃色或禾桿黃色；紅香檳酒應為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應為桃紅色或淺玫瑰紅色 。不論何種顏色的香檳酒，都應澄清透明，不能有可見的懸浮物 。
2、啟塞時響聲清脆、悅耳 。
3、酒倒入杯中后應有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻涌，可持續(xù)幾十分鐘不止 。有葡萄酒業(yè)的行話說，叫做“起泡持久” 。
【香檳酒是葡萄酒嗎 香檳酒是不是葡萄酒】4、具有醇正清雅、優(yōu)美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感 。
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