蒸雞蛋竅門有：
1、攪拌雞蛋時(shí)可以加入適量的料酒，這樣的蒸雞蛋不會(huì)有腥味；
2、攪拌雞蛋時(shí)最好加入溫水并朝同一方向攪拌，攪拌好后過(guò)濾一下，這樣不會(huì)有很多小氣泡而且蒸雞蛋會(huì)更嫩滑；
3、蒸雞蛋的時(shí)候熱水上鍋，并覆上一層扎孔的保鮮膜，不僅可以防止水蒸氣滴落污染雞蛋也能防止雞蛋蒸老；
4、不要蒸太長(zhǎng)時(shí)間，蒸太長(zhǎng)時(shí)間蒸雞蛋會(huì)出現(xiàn)蜂窩，影響鮮味 。
【蒸雞蛋竅門蒸雞蛋竅門是什么】
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