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實(shí)蛋雞蛋和堿的比例 實(shí)蛋雞蛋和堿的比例多少合適

云知道實(shí)蛋


實(shí)蛋雞蛋和堿的比例 實(shí)蛋雞蛋和堿的比例多少合適


做實(shí)蛋時雞蛋和堿的比例是每1個雞蛋配0.7克堿 ， 在實(shí)蛋制作過程中 ， 為了避免蛋液與蛋殼產(chǎn)生粘連 ， 所以要放適量的小蘇打 ， 也就是一種食用的堿 。

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如何制作實(shí)蛋?
材料:雞蛋4個、食用堿3g、清水1勺
做法：
1.雞蛋4個洗凈表面的灰塵 ， 晾干 。
2.雞蛋大頭磕一個小洞 ， 倒出蛋液 。
3.食用堿加一點(diǎn)水化開 。
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4.倒入蛋液中攪拌均勻 。
5.再過濾一下 。
6.蛋殼里倒入蛋液 ， 九分滿 。
7.出鍋后放涼水沖一下以免燙手 ， 很容易去殼 ， 之后可以再加工 ， 可烤可煎可炸

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