低筋面粉，沒(méi)有的話普通面粉也可以哦 。
發(fā)糕，粗糧細(xì)作，玉米面，小麥粉，葡萄干的做法：
步驟 1
把面粉，玉米面，細(xì)砂糖放入盆中，雞蛋打散倒入 。酵母放入溫水中，產(chǎn)生氣泡后，緩緩倒入面粉盆中，邊到邊攪拌 。攪拌均勻后倒入模具，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大 。鍋中加水大火燒開(kāi)，把模具放在蒸屜上，蒸40分鐘 ?？梢赞D(zhuǎn)中火，但是必須保持蒸汽充足 。沒(méi)有模具的可以在蒸屜上鋪上蒸屜布，把面糊倒入 。
步驟 2
蒸好后放2-3分鐘再開(kāi)鍋，取出，用刮刀脫模 。
步驟 3
我用的是活底模具，下面放一個(gè)杯子之類的東西，頂一下把模具撤掉 。
步驟 4
【做發(fā)糕用什么粉?】切成塊，方便食用 。剩余的下次吃用蒸鍋熱一下 。也可以用微波爐熱 。
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