步驟1
食材：豬皮500克、姜3克、大蔥10克、大蒜3瓣 。調(diào)味料：鹽2克、醬油2克 。
步驟2
豬皮放入冷水鍋中，水沸后煮5分鐘，撈出放涼，刮凈油脂，洗凈，切細條 。【水盡皮凍的做法 水盡皮凍怎么做】
步驟3
姜切片 。
步驟4
大蔥切段 。
步驟5
大蒜切末 。
步驟6
小碗中放入蒜、醬油，拌勻制成調(diào)料汁 。
步驟7
鍋中放入豬皮，加入豬皮三倍的清水、蔥、姜、鹽，煮沸，轉小火慢慢熬1小時，直至豬皮軟爛 。
步驟8
挑出蔥、姜，將熬好的豬皮湯倒入碗中，密封冷藏 。
步驟9
成型后，切片，蘸料汁食用即可 。
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