藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果 。很多人都非常的喜歡 。藍(lán)莓其實(shí)可以用來釀制酒 。藍(lán)莓釀制出來的酒口感是非常的不錯(cuò)的，而且有著非常好的營(yíng)養(yǎng)功效 。
藍(lán)莓酒是采用天然野生的藍(lán)莓，經(jīng)多道工序釀造而成 。藍(lán)莓發(fā)酵成酒后，不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營(yíng)養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍(lán)莓果、藍(lán)莓汁更有吸引力，被稱為：“液體黃金 。
在家釀制藍(lán)莓酒的方法及步驟：
1、挑選正確的釀酒瓶子：瓶子要選擇容積大且密封性好的玻璃瓶 。
2、挑選藍(lán)莓：藍(lán)莓一定要選新鮮的，越新鮮的藍(lán)莓制作出來的酒就越美味 。藍(lán)莓不能破損，要飽滿熟透的，為了藍(lán)莓的新鮮，每次制作的時(shí)候都是現(xiàn)摘自己種的藍(lán)莓，因?yàn)槭亲约杭液鹊?，都是?jīng)過我一顆一顆精挑細(xì)選的，這樣才放心 。
3、清洗：制作藍(lán)莓酒怕遇到水，遇水則壞 。所以儲(chǔ)存的罐子要在腌制前1-2天清洗干凈，并將水分完全蒸發(fā)干 。藍(lán)莓好不要清洗，因?yàn)樗{(lán)莓外的一層白色營(yíng)養(yǎng)很高，而且清洗后要晾干需要1-2天，那時(shí)候的藍(lán)莓就不是新鮮的了 。我選用的藍(lán)莓是自種的，無農(nóng)藥，不洗也放心 。如果各位看客對(duì)外面買的不放心，也可以清洗下，切記水分要蒸發(fā)完哦 。
4、裝藍(lán)莓：一種是直接把無水分的藍(lán)莓全部裝進(jìn)密封罐里，密封好，等待發(fā)酵 。另一種是準(zhǔn)備些白糖，在瓶子里放一層藍(lán)莓，撒一層白糖，白糖與藍(lán)莓的比例是 1:10(kg)以此類推 。這里我做了5斤的藍(lán)莓，用了不到半斤的白糖 。放白糖的作用不僅是提升甜度，重要的是起到發(fā)酵作用 。后記得密封好，放在陰涼干燥的地方 。
【藍(lán)莓紅酒釀方法?】藍(lán)莓酒可以按照個(gè)人喜愛釀成無糖和有糖的 。無糖藍(lán)莓酒果香味比較重，適合擔(dān)心攝入過高糖分的朋友們 。到這里準(zhǔn)備工作就做完啦，接下來就等著發(fā)酵吧 。大約1周就開始發(fā)酵，一個(gè)月以后就可以喝了 。
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