1、選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉，去掉豬皮，肥瘦肉分開 ， 切成大約3-4cm的肉塊；2、切好之后將肥瘦肉按照1：2的比例放入容器中，加入料酒、醬油、鹽、糖和雞精；3、戴上一次性手套 ， 用手揉搓肉塊 ， 直至其泛出白沫；4、取出兩張粽葉疊在一起，卷成圓錐狀 ， 放入1/3糯米，肥肉和瘦肉各放一半，再放1/3糯米蓋住肉；5、上部的粽葉向下折，包裹住糯米，最后用棉線捆緊即可 。
肉粽子的肉怎么做
肉粽起源于福建泉州 ， 閩南地區(qū)以及臺灣東南亞的特色傳統(tǒng)美食，作為端午節(jié)節(jié)日食俗 。其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩 ， 色澤紅黃閃亮，以獨有的風(fēng)味，享譽海內(nèi)外 。清末民國期間，市區(qū)有個“肉粽銀” ， 肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽 ， 顧客滿座 。
【肉粽子的肉怎么做 肉粽子的肉如何調(diào)味】
一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子 ， 其花色品種更為繁多 。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表 。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來 ， 在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
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