1.青蟹性寒，不可多吃，食用時需要搭配醋或姜等溫?zé)嵝晕镔|(zhì)食用，以免造成脾胃寒涼 。本身脾胃寒涼的人群更應(yīng)少吃 。
2.青蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素 ， 食用的時候需要注意去除，不可以直接嚼食，將鰓、沙包、內(nèi)臟都食用下去了 。
3.青蟹富含蛋白質(zhì) ， 不能食用死蟹、未熟透的蟹和煮熟很久的蟹，青蟹蛋白質(zhì)會在細菌的作用下產(chǎn)生尸胺和組胺等有毒物質(zhì)，食用于人體有害 。
4.腹瀉的人群不應(yīng)食用青蟹 ， 會加重腹瀉的情況 。
5.青蟹中的蛋白質(zhì)含量很高，所以含有大量的嘌呤，有痛風(fēng)或關(guān)節(jié)炎等病癥的人少吃 ， 會加重痛風(fēng)癥；關(guān)節(jié)出現(xiàn)嘌呤堆積的情況，加重不適 。
【吃青蟹要注意什么】6.青蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，不易于含有鞣酸的物質(zhì)食用，如柿子、山楂、葡萄等，鞣酸和蛋白質(zhì)會發(fā)生反應(yīng) ， 出現(xiàn)不易消化的蛋白質(zhì)絡(luò)合物，多吃導(dǎo)致消化不良，嚴重甚至?xí)?dǎo)致胃石 。
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