【豆腐雞蛋丸子怎么做好吃?】丸子湯是很多人都愛的一道美食 ， 如果你不知道如何做丸子 ， 試試我的方法：
食材：豬肉餡500克、老豆腐半塊、雞蛋1個(gè)、杏鮑菇1個(gè)、小蔥1根
調(diào)料：食鹽、雞精、生姜、料酒、胡椒粉、淀粉、耗油
做法：
第一步：準(zhǔn)備肉末 。將豆腐用刀壓碎 ， 裝入碗中 。杏鮑菇切片備用 。
第二步：攪拌 。肉末、豆腐碎、雞蛋混合在一起 ， 加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、蔥花 。再加入半勺耗油提鮮 ， 一勺料酒去腥 。最后加入淀粉 ， 攪拌均勻 。
淀粉具有粘性 ， 攪拌的時(shí)候可以使肉末凝而不散 。注意一定要把各種調(diào)料和勻 。
第三步：搓丸子 。丸子容易沾手 ， 準(zhǔn)備干凈的塑料袋 ， 或一次性手套更好 ， 這樣更干凈衛(wèi)生 。搓的時(shí)候丸子盡量搓圓即可 。勺子裝丸子入鍋 。
第四步：配菜 。丸子中火煮5分鐘 ， 加入待用的杏鮑菇 ， 再加入黃瓜片 ， 色澤鮮美一看就好吃 。
丸子湯煮好裝碗 ， 最后撒入一點(diǎn)蔥花 ， 一道“豆腐雞蛋丸子湯”就做好了 。
特色：做丸子時(shí)可以加一點(diǎn)豆腐 ， 非常好吃 。做丸子時(shí)可以用耗油提鮮 ， 料酒去腥 。丸子煮熟后 ， 杏鮑菇是最好的配菜 ， 值得一試 。
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