1. 首頁 > 云知道 > >

飯豆怎樣做法好吃?

云知道

飯豆炒辣椒的烹飪方法：
第一步：準備工作
要準備的材料有：飯豆，辣椒切碎，蒜切小片，鹽，生抽，雞精 。
我用的是帶殼的新鮮飯豆，先把殼剝掉，然后用水清洗一下，把有些豆子上的豆衣洗掉 。
【飯豆怎樣做法好吃?】第二步：焯水
起鍋燒水至沸騰，倒入飯豆，把飯豆焯水，多煮一會，大概煮4分鐘左右就撈起瀝干水分 。
飯豆焯水可以把飯豆的澀味去掉，這樣吃起來才好吃 。所以這步焯水的步驟很重要 。
第三步：炒
起鍋熱油，油溫6成熱下蒜片，下飯豆，加適量的鹽一起炒出香味，多翻動，讓每一粒豆子都能均勻受熱 。
大概炒2分鐘左右，把豆子推到一邊，下辣椒，在辣椒的上面加少量的鹽，然后用鏟子多壓差辣椒，這樣辣椒更入味，也能去掉辣椒的青澀味，吃起來更好吃 。
第四步：調味
壓好后和豆子一起翻炒均勻，然后加生抽著色增味，翻炒均勻 。
加少量的水再燜煮一下，這樣豆子才更香糯，口感更好 。要注意的是水不能加太多，多了會不香 。
等水快干的時候，撒點雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤了 。

    推薦閱讀