1.準(zhǔn)備豬五花肉三兩左右 ， 洗凈后切成均勻的細(xì)絲 。
2.洗凈的芹菜一小把 ， 先把寬一點(diǎn)從中間劃開 ， 再切成小段 。
3.胡蘿卜一根先切成片 ， 再切成條 ， 最后切成胡蘿卜丁 ， 用來配色 。
4.蒜子幾粒切成蒜片 ， 生姜一塊切成姜片 。
等食材備好以后 ， 我們開始下一步操作 。
5.炒鍋燒熱 ， 添入一勺食用油 ， 把油燒至微微冒煙時(shí)倒出 。
6.再添入少許涼油 ， 下入肉絲 ， 熱鍋涼油炒肉絲不容易粘鍋 。
【撈面條怎么做最好吃?】7.加入一點(diǎn)料酒去腥 ， 然后倒入姜蒜繼續(xù)翻炒 。
8.炒出香味以后 ， 再倒入芹菜和胡蘿卜 ， 翻炒均勻 ， 開始調(diào)味 。
9.加入食鹽 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 再加入幾滴老抽上底色 ， 加一點(diǎn)蠔油提鮮 ， 翻炒化開調(diào)料 ， 加一勺十三香 ， 翻炒化開 。
10.添入適量的清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 把湯汁煮沸 。
11.把配菜煮熟以后加入少許雞精調(diào)味 ， 就可以關(guān)火了 。
12.最后再澆上適量的芝麻香油 ， 把做好的菜湯倒入盆中 。
13.重新起鍋開始燒水 ， 加入一勺食鹽增加面條的底味和筋性 。
14.水開后下入面條 ， 把面條煮兩到三分鐘 ， 煮至半透明狀態(tài)就可以了 。
15.撈出面條再過一下涼開水 ， 盛入碗中澆上剛才做好的湯汁 ， 就可以食用了 。
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