食材：干豆角、干黃花菜、干木耳、干香菇、芹菜葉、花生米、大蔥、生姜、小蔥、香菜、綠豆掛面
制作步驟：
第一步：把家里準(zhǔn)備的過冬干菜放在溫水里浸泡30分鐘，讓這些干菜充分泡發(fā)，我這里選用了干豆角、干黃花菜、干木耳、干香菇，大家也可以根據(jù)自己的情況自由搭配 。
第二步：干菜泡發(fā)好之后，反復(fù)地清洗幾遍，洗干凈上邊的浮土，然后切成小段備用，干香菇直接切成丁 。
第三步：吃面條里邊所需要的青菜，我們選用菜市場沒人要的芹菜葉，芹菜葉芳香濃郁，用來做湯面特別的美味 。
第四步：接下來我們腌制一個(gè)蔥花，香蔥切碎，香菜切碎，加入足量的食鹽、生抽、老抽、十三香、香油攪拌均勻，腌制入味 。
第五步：鍋中放入少許食用油，涼油直接下入花生米，開小火慢炒，炒至花生米表皮開裂，自然放涼就可以了 。
第六步：鍋中留少許底油，然后下入姜絲、大蔥，小火慢炒，炒至姜絲和蔥花焦黃就可以了 。
第七步：下入切好的干菜和芹菜葉子，加入少許蠔油，煸炒出香味，用干菜做雜面條的時(shí)候，一定要煸炒，這樣才好吃 。
第八步：干菜煸炒出香味之后，直接在鍋中加入足量的開水，然后下入準(zhǔn)備好的雜面條，我這里準(zhǔn)備的是綠豆面，大家也可以選擇用其它雜面條代替 。
第九步：雜面條要想好吃，一定要多煮一會(huì)，大約煮上10分鐘左右，面條已經(jīng)非常的軟爛，而且湯汁濃郁，這個(gè)時(shí)候下入腌制好的蔥花香菜，撒上花生米，攪拌均勻就可以出鍋了 。
【雜面條怎么做好吃?】分
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