材料：鱘魚、料酒、鹽、姜蒜、干辣椒、生抽、味精、老抽、蔥花 。
【中華鱘魚的家常做法】中華鱘魚做法：
1、挑選新鮮的鱘魚，剖殺洗凈后切成塊，用鹽、料酒腌二十分鐘后洗凈；
2、起鍋燒熱，下油 ， 放入姜片并放入鱘魚；
3、將鱘魚炸至兩面金黃后撈出；
4、在油中放入姜蒜片、干辣椒段 。將鱘魚塊倒入油鍋翻炒后，加清水，生抽、老抽燉煮至入味，加入鹽、味精起鍋；
5、裝盤后撒上蔥花 。
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