步驟1
食材：竹筍150克、雞蛋2個(gè)、姜3克、泡椒3個(gè)、小蔥1根 。調(diào)味料：食用油5克、生抽2克、鹽1克 。
步驟2
鍋中放水燒沸，放入竹筍焯煮5分鐘，撈出，切小丁 。
步驟3
雞蛋打散，拌勻成蛋液 。
步驟4
姜切絲 。
步驟5
泡椒切段 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，倒入蛋液炒散，盛出備用 。
步驟8
鍋中留底油，下入姜絲、泡椒炒香，倒入竹筍爆炒1分鐘，放入生抽炒勻，放入雞蛋翻炒片刻，加入鹽、蔥花炒勻即可 。【筍子炒蛋的做法 筍子炒蛋怎么做】
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