【白酒為什么不會結(jié)冰】乙醇要結(jié)冰必須在零下117度的環(huán)境里，乙醇水溶液的冰點會根據(jù)白酒中乙醇含量的不同而有差異，40度左右的白酒，冰點大概在零下25度左右，因此，白酒的度數(shù)越低，越容易結(jié)冰 。
酒精含量越高就越難凍結(jié) 。大多數(shù)酒精的凝固點遠低于家用冰箱所能承受的至低溫度（華氏零度，即零下18℃） ， 一瓶95%酒精含量的Everclear（一種美國烈酒），它的凝固點是零下173.2華氏度（零下114℃），而伏特加的凝固點是華氏零下16.5度（零下27℃），仍低于家用冰箱的最低溫度 ， 因此無論它在冰箱里放上多久也不會結(jié)冰 。
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