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辣椒油發(fā)苦能補(bǔ)救嗎 辣椒油發(fā)苦怎么補(bǔ)救

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辣椒油發(fā)苦能補(bǔ)救 ， 補(bǔ)救方法是再用新的辣椒炸點辣椒油和發(fā)苦的辣椒油摻在一起 。辣椒油發(fā)苦是因為油溫太高將辣椒粉炸糊了，做辣椒油的時候要等油溫只有4成熱的時候澆在辣椒粉上面，邊澆邊拌動，油淹過辣椒粉兩個手指差不多，就可以了 。

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在家做涼菜、涼面的時候 ， 就少不了要用到辣椒油 。而我們自己在家做辣椒油不是發(fā)黑就是發(fā)苦，其實做辣椒油時，萬萬不可直接淋油 ， 油溫控制不好，辣椒油就容易發(fā)苦 。
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在做辣椒油的時候，先燒一鍋熱油，等油冒煙了，就關(guān)火 。讓熱油靜置1-3分鐘，這步是決定辣椒油成功的關(guān)鍵 。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉 。油寧多勿少，因為辣椒粉吸油 。

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