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專家：科學(xué)看待獸用抗生素，獸用抗生素

云知道獸藥


專家：科學(xué)看待獸用抗生素，獸用抗生素


近日 ， 重旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院關(guān)于“兒童時(shí)期抗生素露餡約摸是兒童肥肥的驚險(xiǎn)因素之一”的研究引起社會(huì)關(guān)注 。我國(guó)獸用抗生素使用及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留情況如何?動(dòng)物源性食品中含有抗生素殘留是否一定會(huì)危害人體?如何加強(qiáng)監(jiān)管?采訪人員25日采訪了國(guó)家獸藥殘留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室研究員徐士新和中國(guó)獸藥協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)耿玉亭 。
獸藥殘留超標(biāo)率從1.43%降至0.11%
采訪人員：如何看待獸用抗生素?
徐士新：抗生素的浮現(xiàn)和使用為人類健康作出了奉獻(xiàn) ， 對(duì)動(dòng)物疫病的防止與控制作用同樣功不可沒 。許多致病性細(xì)菌 ， 如大腸桿菌O157、副傷寒沙門氏菌等 ， 不僅會(huì)感染動(dòng)物 ， 而且會(huì)通過食物鏈感染人 。養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素 ， 減少了人類感染人畜共患病的幾率 ， 保證了食品安全和人類健康 。
在養(yǎng)殖過程中規(guī)范使用獸用抗生素 ， 動(dòng)物產(chǎn)品不會(huì)浮現(xiàn)抗生素殘留超標(biāo)情況 。規(guī)范使用 ， 是指使用的獸用抗生素產(chǎn)品必須是經(jīng)國(guó)家獸液靶政管理部門批準(zhǔn)的 ， 并嚴(yán)厲按產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書使用 ， 包括使用動(dòng)物對(duì)象、適應(yīng)癥、用法和用量、休藥期等 。
采訪人員：我國(guó)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)差距如何?
徐士新：國(guó)際上獸藥殘留安全限量標(biāo)準(zhǔn)主要以國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)制定的標(biāo)準(zhǔn)為主要依據(jù) 。我國(guó)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)主要參考CAC ， 少量參考美國(guó)和歐盟 。據(jù)知道 ， 我國(guó)有302個(gè)殘留限量指標(biāo)值與CAC相同 ， 26個(gè)殘留限量指標(biāo)值嚴(yán)于CAC ， 8個(gè)殘留限量指標(biāo)值寬于CAC 。因此 ， 我國(guó)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中有98%的可比指標(biāo)值已達(dá)到或超過CAC標(biāo)準(zhǔn) 。
采訪人員：我國(guó)畜禽產(chǎn)品抗生素殘留檢測(cè)的結(jié)果怎么樣?
徐士新：我國(guó)批準(zhǔn)作為獸藥使用的抗菌藥 ， 在上市前均要執(zhí)行嚴(yán)厲的審批手續(xù) ， 必須盡成相關(guān)的藥學(xué)、安全性和藥效試驗(yàn) ， 并經(jīng)過嚴(yán)厲評(píng)價(jià)和嚴(yán)厲審查后 ， 方予批準(zhǔn)生產(chǎn)、使用 。
自1999年開始 ， 農(nóng)業(yè)部每年組織實(shí)施動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控準(zhǔn)備 ， 年均抽檢動(dòng)物產(chǎn)品1.4萬(wàn)余批 ， 檢測(cè)包括肉、蛋、奶等9種動(dòng)物組織樣品 ， 檢測(cè)的獸藥共計(jì)24種(類) 。檢測(cè)結(jié)果顯示 ， 獸藥殘留超標(biāo)率從1999年的1.43%降至2015年底的0.11% ， 2015年共檢測(cè)畜禽及其產(chǎn)品獸藥殘留樣品16462批次 ， 合格率99.89% 。畜禽產(chǎn)品獸藥殘留合格率持續(xù)多年保持在較高水平 。
抗生素允許在動(dòng)物產(chǎn)品中微量存在
采訪人員：兒童時(shí)期抗生素露餡是否約摸是兒童肥肥的因素?
徐士新：目前 ， 沒有任何確鑿的證據(jù)證明兒童肥肥的產(chǎn)生是因動(dòng)物產(chǎn)品中抗生素殘留所致 。要是不排查其他主要因素 ， 如家庭的飲食結(jié)構(gòu)、遺傳因素、生存方式、個(gè)體飲食量等 ， 僅用尿中抗生素的殘留檢測(cè)值就作出與肥肥相關(guān)的結(jié)論 ， 不科學(xué)也不嚴(yán)肅 。任何危害與劑量之間都存在相互關(guān)系 ， 離開劑量就無(wú)從談起 。人們因露餡于食品中極低濃度的藥物殘留而使健康瀕臨可察覺的不良風(fēng)險(xiǎn)的約摸性尤其低 。
采訪人員：動(dòng)物源性食品中含有抗生素殘留是否意味對(duì)人體產(chǎn)生危害?
徐士新：抗生素殘留量惟獨(dú)達(dá)到一定程度 ， 即超過規(guī)定的安全限量 ， 才會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害 。CAC及歐美發(fā)達(dá)國(guó)家根據(jù)抗生素的種類、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽產(chǎn)品中抗生素殘留的安全限量標(biāo)準(zhǔn) ， 即最高殘留限量(MRL) 。這個(gè)安全限量是倘若人一生中每天都攝入這個(gè)量也不引起任何危害 。農(nóng)業(yè)部參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和歐美標(biāo)準(zhǔn) ， 也制定發(fā)布了我國(guó)《動(dòng)物源性食品中獸藥殘留最高限量》標(biāo)準(zhǔn) 。

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