根據(jù)MRL標(biāo)準(zhǔn) ， 抗生素允許在動物產(chǎn)品中微量存在 ， 人們食用含抗生素殘留低于MRL標(biāo)準(zhǔn)的動物源性食品是安全的 ， 這是嚴(yán)厲按科學(xué)程序進行風(fēng)險評估得出的結(jié)論 。在實際生產(chǎn)中 ， 只要動物源性食品中抗生素殘留量低于規(guī)定的安全限量標(biāo)準(zhǔn) ， 該產(chǎn)品就視為安全 ， 可以放心食用 。有些人以為只要動物源性食品中檢出抗生素殘留 ， 就是不安全的 ， 這是一種誤解 。
獸藥監(jiān)管需進一步強化
采訪人員：我國養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用情況怎樣?
耿玉亭：據(jù)中國獸藥協(xié)會初步統(tǒng)計 ， 2014年度 ， 全國獸用抗菌藥(含抗生素)原料藥產(chǎn)量為5.30萬噸 ， 其中出口0.99萬噸 。我國是畜牧飼養(yǎng)大國 ， 飼養(yǎng)牛約1.55億頭、羊5.91億頭、豬12.01億頭、家禽173.21億只和兔7.4億只 。這么大的飼養(yǎng)量 ， 但畜禽養(yǎng)殖抗生素的使用量沒有大幅增添 。隨著綠色養(yǎng)殖的推進 ， 我國養(yǎng)殖用抗生素的使用呈現(xiàn)逐漸規(guī)范、趨好的態(tài)勢 。
采訪人員：如何加強獸用抗生素監(jiān)管?
耿玉亭：據(jù)知道 ， 農(nóng)業(yè)部對獸用抗生素實施嚴(yán)厲監(jiān)管 。實施嚴(yán)厲的獸藥注冊審批制度 ， 對包括獸用抗生素在內(nèi)的獸藥實行分類管理 ， 實施獸用處方藥管理制度 ， 開展風(fēng)險評估 ， 及時停用、限用存在安全風(fēng)險隱患品種 。開展獸用抗菌藥專項整治 ， 實施飛行檢查、監(jiān)督抽檢等措施 ， 嚴(yán)肅打擊在獸藥產(chǎn)品中非法添加違禁獸藥行為 。開展獸藥安全使用宣傳培訓(xùn) ， 指導(dǎo)養(yǎng)殖場(戶)安全用藥 。推進標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖 ， 減少養(yǎng)殖過程中使用抗生素及其他獸藥 。
今后要進一步強化獸藥監(jiān)管 。加強獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè) ， 潞傍強化獸藥殘留監(jiān)控和抗菌藥專項整治 ， 嚴(yán)肅打擊超劑量、超范圍用藥、不執(zhí)行休藥期等濫用抗菌藥物的違法行為 。加大獸用抗生素風(fēng)險評估工作力度 ， 實施新型執(zhí)業(yè)獸醫(yī)管理制度 ， 建設(shè)獸藥產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng) ， 強化監(jiān)督執(zhí)法和檢打聯(lián)動 ， 嚴(yán)肅打擊制售假劣獸藥違法行為 。
【專家：科學(xué)看待獸用抗生素，獸用抗生素】
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