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蟲(chóng)草花怎么做湯比較好喝?

蟲(chóng)草花是北冬蟲(chóng)草的簡(jiǎn)稱(chēng),俗稱(chēng)“不老草”,是蟲(chóng)、菌的結(jié)合的藥用真菌 。它和“冬蟲(chóng)草”雖然一字之差,可是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不差 。
蟲(chóng)草花性質(zhì)平和,不寒不燥,含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,17種微量元素和12維生素,可以補(bǔ)精髓,止血化痰,有益肝腎,十分具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了,也被認(rèn)為是冬草夏草的理想平價(jià)代替品,所以很受家庭主婦們的歡迎 。
最主要做法是用作湯料和藥膳,比較受歡迎的做法有蟲(chóng)草花燉蛤蚧、蟲(chóng)草花燉瘦肉、蟲(chóng)草花百合豬肺湯、蟲(chóng)草花茶樹(shù)菇烏雞湯等 。
我平時(shí)的做法是:
1、烏雞半只
如果是一家人吃,可以用一整只烏雞,買(mǎi)不到烏雞的話(huà)可以用普通的雞代替 。讓攤主收拾干凈,斬件 。
2、燒水焯雞
用清水洗干凈,鍋燒水,水燒開(kāi)后把雞肉放進(jìn)去,煮半分鐘~1分鐘左右后撈出,用清水洗干凈備用,這一步的目的是去除雞肉的血水和腥味 。
3、泡開(kāi)茶樹(shù)菇
準(zhǔn)備干茶樹(shù)菇500克,泡開(kāi) 。泡20分鐘左右換一次水,茶樹(shù)菇尾部有時(shí)候會(huì)含有泥沙,要把尾部的黑塊切開(kāi)和清洗干凈 。
4、準(zhǔn)備清補(bǔ)涼
準(zhǔn)備紅棗、枸杞、姜片、桂圓、黨參等湯料,泡開(kāi)洗干凈,紅棗去核,不知道怎么搭配清補(bǔ)涼的可以去藥材鋪?zhàn)尮駟T揀,或者直接去超市買(mǎi)一包搭配好的清補(bǔ)涼 。
5、蟲(chóng)草花備用
【蟲(chóng)草花怎么做湯比較好喝?】把蟲(chóng)草花稍微清洗一下即可,放著備用 。
6、把所有東西加上適量水煲兩小時(shí) 。
把準(zhǔn)備好的雞肉、茶樹(shù)菇、蟲(chóng)草花、清補(bǔ)涼放進(jìn)煲里,加清水沒(méi)過(guò)所有材料,開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉,燉兩個(gè)小時(shí)左右即可,最后加鹽就可以食用啦 。
這是我做的成品( ̄▽?zhuān)?/
看著還不錯(cuò),味道也還可以 。
蟲(chóng)草花干貝玉米湯 排骨飛水(放入涼水中,大火煮開(kāi)沸滾3~5分鐘,然后將水倒掉,沖洗干凈)
蟲(chóng)草花、干貝、芡實(shí)、枸杞稍浸泡(2分鐘即可),洗凈
甜玉米去皮去須,洗凈切成塊或者段(玉米較硬,切時(shí)小心手)
除玉米和枸杞外的所有材料放入鍋中,加入適量清水,武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢煲1小時(shí)
加入玉米和枸杞,再繼續(xù)文火煲1小時(shí)左右
出鍋前下鹽調(diào)味即可
蟲(chóng)草花排骨花膠湯需要準(zhǔn)備的食材:排骨、花膠、紅棗、花菇、蟲(chóng)草花
蟲(chóng)草花剪去根部洗凈備用
花膠洗凈泡軟切小備用,排骨飛水洗凈備用
花膠+排骨+蟲(chóng)草花+花菇+紅棗全部洗凈放入燉盅,加入適量水,蓋上蓋隔水燉3小時(shí)
出爐加少許鹽調(diào)味即可蟲(chóng)
涼拌蟲(chóng)草花金針菇洗凈焯水,撈出涼白水過(guò)涼 。瀝干水份
蟲(chóng)草花泡發(fā)洗凈焯水 。瀝干水份
黃瓜洗凈切絲,放鹽腌漬
胡蘿卜刨皮切絲,熱鍋熱油關(guān)火倒入胡蘿卜煸過(guò)
把所有食材放一起(黃瓜擠干水份)
倒入涼拌汁、麻油,(可根據(jù)個(gè)人喜好加調(diào)料) 。放入冰箱冷藏口感更佳
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