醬香餅的醬分別是郫縣豆瓣醬、甜面醬、番茄醬這三種 。醬香餅又稱土家醬香餅，湖北醬香餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，此餅辣而不辛、咸香松脆，有中國披薩之稱 。
醬香餅的醬是哪三種醬
醬香餅一般是由郫縣豆瓣醬、甜面醬、番茄醬三種醬料搭配面餅制作而成 。其具體做法是準(zhǔn)備好10斤面粉、6.5-7斤水、酵母30-50、食鹽適量，攪拌均勻，一般10斤面粉30-50g，面粉發(fā)酵2-3小時即可 。
【醬香餅的醬是哪三種醬 醬香餅的醬是哪種醬】
然后把上面三種醬料搭配花椒、大蒜、生姜、洋蔥、海鮮醬、耗油、味精、白胡椒粉、玉米粉、純凈水、油炒一下 。等面團醒個半小時，之后搟成薄片 。
在面片上均勻抹上食用油，接著從長邊開始卷起來 。豎著卷起來，再按扁 。這時候預(yù)熱電餅鐺，注意只用下火就可以，關(guān)閉上火 。面團醒5分鐘，接著把面團搟成薄片 。
預(yù)熱好電餅鐺后，放入搟開的面餅，面餅越薄越好 。刷上一層醬料，再撒上一層小蔥花和白芝麻 。用鏟子翻開一角，餅底上色成金黃色即可 。趁熱切開，餅底香脆，醬香濃郁 。
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