少放酵母，酵母的量應(yīng)該是面粉重量的1%，比如250克的面粉加2.5克的酵母，如果天氣較冷，酵母可以增加到3.5-4克，還可以加入少許的檸檬汁，檸檬汁也可消除酵母味 。
怎樣消除面包酵母味
方法一：面包發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致烤出的面包有嚴(yán)重的酵母味，大家可以采用縮短面包發(fā)酵時(shí)間來解決 。
方法二：在制作面包時(shí)，沒控制好酵母量 ， 導(dǎo)致酵母沒有完全發(fā)酵，殘留在面團(tuán)中，這樣烤出的面包也會(huì)有很濃的酵母味 。其解決辦法就是少放酵母，酵母的量應(yīng)該是面粉重量的1%，比如250克的面粉加2.5克的酵母，如果天氣較冷 ， 酵母可以增加到3.5-4克
方法三：加入少許的檸檬汁，檸檬汁也可消除酵母味 。
【怎樣消除面包酵母味 怎樣去除面包酵母味】方法四：發(fā)酵溫度過高，排氣不及時(shí) ， 會(huì)導(dǎo)致制作出來的面包有發(fā)酵味 。可通過降低面團(tuán)發(fā)酵的溫度，并及時(shí)排出發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體解決這個(gè)問題 。
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