臘肉有點哈味怎么處理：1、先刮掉臘肉表層，洗干凈 ， 再用熱水浸泡20分鐘并清洗干凈即可;2、鍋中放生姜、花椒、白酒用水煮開并清理表面即可;3、臘肉放到淘米水中煮十分鐘;4、用熱水把臘肉打濕，之后抹上食用堿面，再仔細(xì)搓洗即可 。
【臘肉有點哈味怎么處理 臘肉有哈味怎么處理】
什么是哈味呢
哈喇味指的是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下 ， 發(fā)生氧化、酸敗產(chǎn)生的異味 。含油高的食物，像臘肉，香腸等食物，儲存時間過長 ， 很容易產(chǎn)生哈味 。
臘肉有哈喇味還能吃嗎
臘肉有哈喇味是脂肪被氧化的味道，氧化厚的油脂含很多致癌物質(zhì)，一般最好不要食用 。不過 ， 可以切開看一下，里面沒有味道的話可以把外層氧化了的切掉就可以吃了，像金華火腿之類的都是要把外面的一層削掉才能吃的 。當(dāng)然，味道太大的還是扔了吧 。
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