不一定 。焯水有兩種方式，一種是開水鍋焯水，而另一種是冷水鍋焯水 。根據(jù)食物種類的不同，選擇不同的方式進(jìn)行焯水 。一般來說，蔬菜類或者海鮮類食物是用開水鍋焯水，而肉類食物則是用冷水鍋焯水 。
焯水要等到水開嗎【焯水要等到水開嗎】
肉類的食物冷水鍋焯水可以有效去除血污以及肉的腥膻等異味 。
蔬菜類食物開水鍋焯水可以保持蔬菜原本清脆的口感和營養(yǎng) 。
海鮮類食物開水鍋焯水可以保持海鮮脆嫩的口感 。
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