按每天攝入2000千卡熱量計算，如果在14秒內(nèi)就能嘗出甜味，那說明攜帶淀粉消化酶基因數(shù)量較多 ， 每天可吃250克碳水化合物 。如果用15~30秒嘗到甜味，那每天可以吃175克碳水化合物；若超過30秒才能嘗到甜味則要注意了，每天只能吃125克碳水化合物，吃多了容易長胖 。
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源 。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性 。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關(guān) 。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖 。因此，糖類化合物對醫(yī)學(xué)來說 ， 具有更重要的意義 。
碳水化合物主要的生理功能：
1、構(gòu)成機體的重要物質(zhì) 。
2、儲存和提供熱能 。
3、維持大腦功能必須的能源 。
4、調(diào)節(jié)脂肪代謝 。
5、提供膳食纖維 。
6、節(jié)約蛋白質(zhì) 。
7、抗生酮作用 。
8、解毒 。
【碳水化合物一天能吃多少】9、增強腸道功能 。
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