【做冰糖葫蘆不化糖秘訣】1.一定要用開水溶解糖 ， 開水和冰糖的比例最好控制在1：1.2.煮糖的時候要注意觀察糖液的顏色和泡沫 ， 不要熬煮過火 。3.裹上糖液后應該將冰糖葫蘆放置在溫度較低的地方 ， 如果溫度高了 ， 糖便都會化了 。
做冰糖葫蘆不化糖秘訣
冰糖的顏色不會有很大的變化 ， 一般只是微微有點黃 ， 主要不要將冰糖燒制到顏色發(fā)黃 ， 甚至發(fā)黑 。
冰糖葫蘆 ， 又叫糖葫蘆 ， 是中國傳統(tǒng)小吃 ， 是北方冬天十分常見的小吃 ， 味道又酸又甜 。
冰糖葫蘆起源于南宋 ， 在《燕京歲時記》中便有記載冰糖葫蘆的做法 。
制作冰糖葫蘆的原料包括冰糖、水、水果、油紙 ， 水果可以是山楂、橘子、葡萄、核桃、草莓等 ， 有些還會在水果中夾糯米增加風味 。
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