多寶魚的做法多樣，其中清蒸和紅燒是比較常見的做法 。
清蒸多寶魚：
1.多寶魚洗凈，擦干魚身的水份，放上蔥片，姜片，撒一點(diǎn)料酒和胡椒粉 。
2.蒸鍋內(nèi)加水燒開，在魚盤里架兩根筷子，然后把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會(huì)浸在蒸出的液體里影響口味和口感 。然后上籠大火蒸7-10分鐘 。
3.取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥姜片 。
另將適量蒸魚豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上 。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中 。不過這樣處理一下味道更好 。
紅燒多寶魚：
1.新鮮多寶魚去除內(nèi)臟，在魚身上切幾刀 。
2.熱鍋放油，放入花椒和大料爆香，將魚放入鍋中煎一會(huì) 。
3.放入白糖、料酒、醋、醬油、蔥、姜和蒜，再加入適量水 。
燉至湯汁濃稠些在加入少許鹽即可 。
【多寶魚，怎么做?】此外，還可以做烤多寶魚等 。
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