1、將魚清洗切成片（或者塊）放入鹽，味精，料酒，淀粉腌制10分鐘 。魚頭從中間劈開！
2、黃瓜切條，芹菜切段，與豆芽，木耳分別焯水（用水煮熟） 。瀝干水分放到盆里備用！
3、蒜切片，辣椒切段，放在邊上備用 。
4、大火熱鍋，放油！油熱放入豆瓣醬炒至變色出香味（豆瓣醬可以根據(jù)個(gè)人口味多放些，我都是用的丹丹豆瓣醬），把魚頭，魚骨放里翻炒，加入水（能淹沒(méi)魚即可） 。
5、等水沸騰，加入腌制好的魚肉，（根據(jù)切的情況，掌握燒制時(shí)間），肉好即可出鍋 。放上切好的蒜片，干辣椒段 。
【家常水煮魚 具體做法分享】6、熱鍋放油，加入花椒、八角、大料，小火燒制十分鐘 。淋到乘好的魚上，即完成！
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