1、無(wú)論魚(yú)或肉菜，放入姜片后姜的辣味就放出來(lái) 。同時(shí)還有香味，使魚(yú)或肉的腥味皆失 ， 食之可口 。有些人還特別喜歡姜味 。做什么菜都要放點(diǎn)姜 ， 以增加菜的香辣味 。香辣使姜為調(diào)味不可少的佐菜 。
【為什么人們喜歡姜的辣味】2、姜不僅為調(diào)味的妙品 ， 而且可治多種疾病 ?！侗静菥V目》說(shuō)姜是：“可蔬、可和、可果、可藥” 。且列出了生姜能治幾十種的病 。
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