荷包蛋要想煮不散最重要的是熱水下鍋，因為熱水有助于雞蛋成型 。具體的做法如下：
1、將雞蛋打入碗中備用 。
2、鍋內(nèi)加入足量的水 ， 并燒開 。
3、把火關到最小 ， 使鍋內(nèi)不再出現(xiàn)沸騰狀態(tài)，把雞蛋貼水面倒入鍋中 。
4、約2分鐘后，雞蛋表面凝固，用鐵鏟輕輕推動一下，避免荷包蛋粘鍋 。
5、把火稍稍調(diào)大，再煮4分鐘左右即可 。
【荷包蛋怎么煮才不會散啊】注意 ， 雞蛋不要直接打入鍋中，煮的過程要用小火 。
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