先把干肉皮浸泡在冷水里，再往里面加食用堿，加食用堿的目的是要把干肉皮上的油脂洗干凈，之后再把干肉皮煮到沸水中，然后撈出瀝干晾涼后用刀切成小塊 ， 再用冷水抓洗數(shù)次，放冷水中浸泡3小時(shí)，干肉皮發(fā)白，發(fā)脹即可 。
干肉皮是怎么做的
干肉皮是用豬皮油炸出來的 ， 具體做法是豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉，然后用繩子串起來，掛通風(fēng)處，晾干，差不多一個(gè)禮拜就可以了 。
鍋中熱油，將豬皮放入 ， 隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼 ， 接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，炸到豬皮就會膨度脹就可以了 。
【超市買的干肉皮怎么泡 超市買的干肉皮怎么泡發(fā)】這邊要給大家提醒下，一次放一兩個(gè)豬皮就好，因?yàn)橛行┴i皮會膨脹得很大 。豬皮就炸好了 ， 可以直接食用，也可以用燒燒菜，做湯 。
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