把面引子放在干凈且干燥的盤子里 ， 蓋上一張油紙，放到溫暖的陽光下晾曬一天 。之后把面引子拿出來 ， 用到分成幾個小面快，擺放在盤子里，蓋上油紙，中途記得把面引子翻曬幾次，最后面引子完全曬干，用保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可 。
【面引子怎么保存 怎么保存面引子】什么是面引子
面引子在南方叫酵頭，北方叫老面引子 ， 其實就是平時做饅頭留下的小面團，這個面團里有很多酵母菌，其作用跟酵母一樣 ， 可以在下一次制作饅頭的時候拿出來發(fā)面的引子 。
面引子能保持多久
如果面引子是用曲做的 ， 放個半年完全沒壓力 。除了以上這種保存面引子的方法外，你可以多加一些面，和的干一些，直接放到面粉袋里就行了 ?；蛘咚撼梢恍K一小塊的，等它自然干燥到沒什么水分的時候，再收起來 。
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