第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
【土豆絲需要炒幾分鐘?】做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲 。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水 。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲 。
4、小蔥切成蔥花 。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻 。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可 。
第二種：炒土豆絲
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲 。2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水 。3、胡蘿卜也切成同樣的絲 。4、小蔥切成蔥花 。5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。6、然后再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細(xì)越好，是細(xì)得均勻才好
2.將土豆絲放水里泡個(gè)幾分鐘（淀粉容易粘鍋），然后取出，甩干~~不是洗衣機(jī)里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進(jìn)去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~ 。放鹽適量，高興的話放點(diǎn)醋，就是醋溜土豆絲了 。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進(jìn)去炒
1 西紅柿炒雞蛋
說(shuō)明：西紅柿炒雞蛋人人會(huì)做，但是要做的好吃，難 。主要是由幾個(gè)誤區(qū)，等會(huì)我會(huì)詳細(xì)說(shuō) 。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽 。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精 。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因 。
制作方法：
1 。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，雞蛋打開(kāi)放入碗中，打勻，放入少許的鹽 。
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