豆沙餡放油的好處：使豆沙餡更香、更滑、不易粘連容器 。
【制作豆沙餡為什么要用油】也有不用放油來制作豆沙餡的方法：
1、紅豆洗凈，浸泡一天；
2、鍋內(nèi)放清水 ， 水和紅豆的比例為2比1，進行蒸煮 。大火一煮沸后關火，不要掀鍋蓋，直接燜4到5小時；
3、再用開水煮 ， 等一煮開后，再關火燜4小時，紅豆即煮熟；
4、將煮好的紅豆盛好 ， 放入白糖攪拌均勻，用土豆泥壓子或其他工具攪拌成泥即可 。
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