芝士蛋糕蛋白，濕性發(fā)泡是對的，如果按幾分的話，大概是在三四分左右，打嫩了比打老了要好 。打發(fā)好的蛋白 ， 提起打蛋器以后，拉出一個尖尖的角，角的頂端有稍微的彎曲，這個狀態(tài)就可以了 。
【芝士蛋糕蛋白打發(fā)到什么程度】微微的裂的原因：
1、蛋白打的過了；
2、底火高了；
3、水加的少了 。
一般來說加烤盤內(nèi)放1800克水比較合適 。爐溫建議面火開始200度，著色后降到140度 。底火140度就可以了 。
推薦閱讀
- 關(guān)于雞蛋的唯美句子
- 胖臉蛋適合什么發(fā)型
- 正宗菜煎餅做法?
- 烏筍炒雞蛋怎么炒好吃?
- 菊苣炒雞蛋的做法?
- 萵筍火腿炒雞蛋怎么做?
- 公雞蛋的功效與作用 公雞蛋指什么
- 萵苣水餃的做法?
- 芝士蒸雞蛋怎么做
- 萵苣炒蛋做法?