【芝士粉做披薩的拉絲效果好嗎】芝士粉的效果與芝士效果相同 。
原因：芝士粉和芝士的成分相同，受熱融化后都會(huì)產(chǎn)生拉絲效果 。
芝士粉是由天然芝士經(jīng)過粉碎工藝制造而成的 。傳統(tǒng)工藝采用磨碎法，顆粒較粗，一般用在餐飲食品業(yè)中 ?，F(xiàn)代生產(chǎn)芝士粉多采用噴霧干燥法，顆粒細(xì)膩，外觀類似奶粉呈乳白色至淡灰色 。有些芝士粉產(chǎn)品為了在最終食品里體現(xiàn)芝士色澤，而人為添加了色素，因此呈黃色或桔黃色 。
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