【花生芽能吃嗎】花生芽是可以食用的 。
花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖澄?nbsp;， 它不但能食用，而且營養(yǎng)特別豐富 ?；ㄉ康哪芰?nbsp;， 蛋白質(zhì)含量比較多，并富含維生素以及微量元素，礦物質(zhì)等等 。
研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高很多，它具有抑制癌細(xì)胞，降血脂，防治心血管疾病 ， 延緩衰老等作用 。
但是有一種花生芽是不能食用的，花生在儲(chǔ)存的過程中，如果受到潮濕等影響 ， 導(dǎo)致了感染黃曲霉素，這一種花生發(fā)出芽，是不能食用的 ， 因?yàn)辄S曲霉素是一種致癌物質(zhì)，在進(jìn)食這種發(fā)芽的花生芽之后，容易導(dǎo)致肝臟的損害，尤其嚴(yán)重的是會(huì)導(dǎo)致肝癌以及其他的惡性腫瘤 。
因此，發(fā)霉的花生芽最好不要食用 。
