材料
料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法【怎么做鳳爪才好吃?】1.把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止 。（雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味 。）
2.撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時間 。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒 。泡椒的味道各不相同 。
3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了 。
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