【大蒜有芽了還能吃嗎】
大蒜發(fā)芽了可以吃 。我們知道，土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種名為龍葵素的有毒物質(zhì) ， 所以不能吃 。大蒜發(fā)芽后，長出嫩葉，大蒜籽將營養(yǎng)輸送給芽和葉 ， 在這種生化反應過程中，產(chǎn)生了一些抗氧化作用比普通大蒜籽強很多的物質(zhì)，食用后可以獲得更好地滅菌抗癌作用；從另一方面來說 ， 大蒜發(fā)芽、長葉的營養(yǎng)全部來自于大蒜籽的營養(yǎng)供給，所以大蒜籽中的蛋白質(zhì)、硒等礦質(zhì)元素營養(yǎng)會有所消耗，但不會產(chǎn)生毒素 ， 所以發(fā)芽的大蒜是能吃的 。
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