牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分 。大部分都是脂肪含量低的精肉 。全是紅肉,沒(méi)有半點(diǎn)的肥油 。適合煎、炒、炸、牛排 。意大利人更喜歡生吃牛柳 。老少皆宜 。
【牛肉哪個(gè)部位適合煎吃】牛里脊肉，這是咱們平常的說(shuō)法，官方說(shuō)法也叫做“沙郎”或“菲利” 。牛里脊肉在整個(gè)牛身上所占的份額比較小 ， 比較珍貴 。
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