雖然蘋果中有很多淀粉，煮熟后會(huì)促進(jìn)吸收，但會(huì)破壞其細(xì)胞壁，使其失水，同時(shí)水溶性的維生素也隨之流失 。
蘋果最好生食，蒸或煮的適合于消化不好的幼兒或老年人 。
【蒸熟的蘋果有營(yíng)養(yǎng)嗎】或煮之后，蘋果的維生素含量會(huì)大大降低，尤其是維生素c會(huì)消失殆盡 。
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