【蒸饅頭饅頭表面有泡是怎么回事】1、蒸饅頭的籠屜是不是漏氣，如果漏氣可能冒泡 。
2、饅頭出鍋的時候，打開籠屜蓋子的時候要慢一點先開個口等大量熱氣跑完后在把蓋子拿掉 。
3、在揉面團時以及二次發(fā)酵后,都沒有使力地揉面，以至于你的面團里有空氣.新的空氣進不來舊的空氣又走不掉 。
4、饅頭受熱后出現(xiàn)大泡主要是饅頭坯成形時含有很多發(fā)酵的氣泡，加熱蒸制時 ， 這些氣泡就會在饅頭內(nèi)部出現(xiàn)氣泡，若是在饅頭表皮下含有氣泡，它受熱后自然就會把饅頭表皮鼓起 。真正的饅頭掰開后內(nèi)部應(yīng)該是一層層的 ， 而不應(yīng)該滿是空洞的 。
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