四川燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種 。
【四川燒烤有哪些種類】直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種 。而對(duì)木炭地要求也各不相同，中國的木炭共有三種適合燒烤 。一、原木木炭；二、機(jī)制木炭；三、工業(yè)焦炭 。原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是 ， 蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊 ， 槐 ， 松等其它軟木燒烤味道一般 。
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